Il cibo ci racconta del paese che stiamo visitando da una prospettiva differente.
Tutto parte da ciò che un territorio produce, dall’agricoltura, dagli allevamenti, dalle viti, che portati in tavola ci parlano della storia e dell’evoluzione di quel luogo.
L’Italia in generale, ma la Campania in particolare ha molto da raccontare attraverso il cibo:
la mozzarella di bufala e i formaggi, la pizza o più correttamente parlerei di lievitati, la pasta di Gragnano ma anche pasta fresca fatta a mano, l’olio extravergine di oliva, gli agrumeti, le vigne dalle quali si producono vini docg, ma anche le ricchezze del mare e la sapienza di antiche preparazioni come le alici di menaica, o la colatura di alici, non ultime le conserve di prodotti appena colti.
Le eccellenze presenti nei tour gastronomici sono innumerevoli, bisogna solo avere la curiosità di provare i frutti che questa terra sa produrre.
Iniziamo il nostro tour!
STREET FOOD NAPOLI
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Le vie del centro di Napoli sono una vera vetrina del cibo, è facile perdersi, cadere in tentazione e sbagliare. Affidarsi ad un esperto gastronomico in fatto di cibo di strada amplia la vostra esperienza culinaria, scoprirete ogni angolo nascosto della città e ogni segreto della tradizione gastronomica napoletana. Vi porteremo tra i mercati rionali, per apprezzare ancora meglio la materia prima con la quale vengono preparate le prelibatezze napoletane.
Napoli
LA MOZZARELLA COME SI FA
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La piana del Sele un tempo paludosa e malarica è diventata la patria della miglior mozzarella di bufala al mondo. La visita guidata in un rinomato caseificio nella città dei templi di Paestum è d’obbligo, è una parte importante per comprendere la storia di questo territorio che passa proprio attraverso le Bufale.
Paestum
LIMONI AMALFITANI
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Il limone di Amalfi è tra le specie più pregiate al mondo, si chiama Sfusato amalfitano e è arrivato secoli fa dall’Oriente. Il periodo i splendore dei limoni è a febbraio a agosto, che corrisponde alla raccolta. La visita prevede una passeggiata tra i limoneti dal quale si gode di un’ottima vista della costa, si visitano i laboratori per scoprire i segreti della preparazione dei prodotti tipici e una piccola degustazione. Il consiglio è quello di abbinare la visita del limoneto ad un’altra esperienza naturalistica o culinaria.
Amalfi
LEZIONI DI CUCINA
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Chi non vorrebbe apprendere i segreti della cucina locale? Quei prodotti così freschi e che non compreremmo mai nei nostri mercati ma che se sapessimo come preparare quel piatto campano così gustoso, beh allora sarebbe diverso. Divertente, Interessante e gustoso 2 ore di tipicità enogastronomica da tutta appuntare sul ricettario delle vacanze. Quale miglior souvenir?
Capaccio Paestum
LEZIONI DI PANIFICAZIONE
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Nel cuore del Cilento, lì dove sono presenti mulini antichi e campi di grano, è possibile partecipare ad un workshop dedicato all’intero processo di produzione del Pane Antico. La giornata sarà organizzata in modo tale che durante le ore di lievitazione, dopo aver preparato il forno a legna, verrà organizzata un’escursione nel centro storico del villaggio i circa un’ora. E’ compresa colazione di benvenuto, degustazione del pane con alimento della cultura contadina.
Trentinara
TOUR GASTRONOMICO NEL CILENTO
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Il Cilento è una zona molto soleggiata ed accarezzata da aria salmastra, il clima ideale per la produzione di alimenti DOP come il fico bianco, legumi, l’olio extravergine d’oliva, i vigneti. Quest’ultimi sono per lo più Aglianico per il rosso e Fiano per il bianco, non mancano blend di vini interessanti. Le aziende presenti nel Cilento sono diverse ognuna si caratterizza per qualche particolarità. Una visita ad esclusive cantine, una passeggiata tra i vigneti, e soprattutto una tranquilla sosta per poter degustare i vini sempre abbinati ai prodotti tipici della zona. E’ piacevole abbinare la visita in cantina con un pranzo degustazione presso un rinomato opificio di fichi bianchi del Cilento.
Cilento
DEGUSTAZIONE VINO DELL' IRPINIA
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l’Irpinia, è il territorio ricompreso per la maggior parte nella provincia di Avellino, ed è qui che prendono vita dei vitigni autoctoni con celebri vini DOCG: a partire dal Greco di Tufo, dal Fiano di Avellino e dal Taurasi. Queste tre DOCG, sono tutte figlie dell’Irpinia. Partire con un locale esperto alla scoperta di questi vitigni, nelle cantine più autentiche e degustare calici di vino in tranquillità senza la preoccupazione della guida è un’esperienza senza prezzo.
Avellino